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10.检测蛋白质用双缩脲试剂,呈现紫色反应,检测维生素C用吲哚酚试剂,呈现褪色反应,检测淀粉用碘液试剂,呈现蓝色反应.

分析 蛋白质的特性能使双缩脲试剂呈现紫色反应,用吲哚酚试剂可以来检测维生素C,淀粉的特性是能使碘液变蓝色据此解答.

解答 解:根据蛋白质的特性能使双缩脲试剂呈现紫色反应,食物中含有的营养成分能使双缩脲试剂呈现紫色反应的是蛋白质.
蓝色吲哚酚试剂使还原型Vic变为氧化型Vic.Vic溶液在中性条件下,使吲哚酚试剂由蓝色变为无色; Vic溶液在酸性条件下,使吲哚酚试剂由蓝色变为粉红色,所以用吲哚酚试剂可以来检测维生素C.
食物中的营养成分中的若含有淀粉,淀粉有遇碘变蓝色的特性,在食物上滴一滴碘液,变成蓝色,证明食物中有淀粉.
故答案为:双缩脲;褪色;碘液

点评 本题考查学生对淀粉,蛋白质和维生素C的特点的理解.

练习册系列答案
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水质溶液量鲫鱼数目(饲养方法、大小相同)观察时间结果
A组清水2000毫升10尾7天全部存活
B组废电池样品稀释液(含浸泡电池液50毫升)2000毫升10尾7天5天后全部死亡
C组废电池样品稀释液(含浸泡电池液200毫升)2000毫升10尾7天3天后全部死亡
D组废电池样品稀释液(含浸泡电池液500毫升)2000毫升10尾7天1天后全部死亡
(1)该小组的实验假设是废电池液会影响鲫鱼的生存.
(2)在这个对照实验中的唯一变量是废电池样品稀释液的浓度.
(3)实验结果表明:废电池样品稀释液的浓度越大,鲫鱼存活时间越短,废电池污染物影响鲫鱼生存.
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