题目内容

20．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”．下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析下表，回答问题：
在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量
Ⅴ级油脂类小于25g
Ⅳ级豆类和奶类100～150g
Ⅲ级鱼、禽、肉、蛋类125～200g
Ⅱ级果蔬类400～750g
Ⅰ级谷类450～500g
（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的糖类是人体的主要供能物质．
（2）处在发育期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是该类食物中含有较多的蛋白质．
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生没有为他开药，而是建议他多摄取表中的果蔬类食物．因为该类食物含有较多的维生素C．

分析 为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理；为了做到台理膳食，我国营养学家将这5类食物形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡居民每天均衡地吃这5类食物．

解答 解：（1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量．
（2）Ⅲ、Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义．因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级的食物．
（3）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等．因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物．
故答案为：
（1）糖类；    
（2）该类食物中含有较多的蛋白质；
（3）果蔬（或Ⅱ）； 维生素C．

点评 掌握人体需要的营养物质，分析资料，结合题意即可正确解答．

练习册系列答案
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