Question

6．以下是某同学所做的探究实验．请你分析：

（1）该实验是探究唾液对淀粉的消化作用．
（2）实验过程D中2号试管中颜色不变蓝（填“变蓝或不变蓝”），原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．
（3）如果将C过程烧杯中的水温调为80℃，再重复D过程，这两个试管中的颜色均变蓝色．
（4）使试管放在37℃温水中10分钟的目的是模拟口腔温度，使唾液淀粉酶在活性发挥的最佳温度有充分的作用时间．

Answer 1

分析 1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，2号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，该实验以唾液为变量设置了一组对照实验，因此该实验的目的是观察唾液对淀粉的消化作用．

解答 解：（1）分析图示中的实验设置可知：1号试管和2号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（2）2号试管中由于加入的是唾液，在温度适宜的情况下，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．
（3）酶发挥催化作用需要适宜的温度，高温或低温都会抑制酶的活性，将实验装置放在80℃的环境下，酶的活性受到影响，2号试管中的淀粉也没有被分解或分解不彻底，因此滴加碘液后两个试管中的液体都会变蓝色．
（4）消化酶发挥最好效果的温度是与人体的温度相同的，即37℃左右．因此在实验中要将装置放在37℃的温水中10分钟．在该温度下，消化酶的活性最高．所以使试管放在37℃温水中10分钟的目的是：模拟口腔温度，使唾液淀粉酶在活性发挥的最佳温度有充分的作用时间
 故答案为：（1）唾液；
（2）不变蓝；淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖；
（3）均变蓝色
（4）模拟口腔温度，使唾液淀粉酶在活性发挥的最佳温度有充分的作用时间

点评 解答此类题目的关键是要注意找出实验设置中的变量和对照实验．知道唾液对淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉变蓝色．