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5.能量的摄取:糖类的热价为17.15千焦/克,蛋白质的热价为17.15千焦/克,脂肪的热价为38.91千焦/克.

分析 食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质.测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定.据此解答.

解答 解:三大营养物质在体内分解所放出的热量是不同的,我们一般用燃烧的方法来测定.通过测量可知糖类的热价为17.15千焦/克,蛋白质的热价为17.15千焦/克,脂肪的热价为38.91千焦/克.
故答案为:17.15;17.15;38.91

点评 注意实验所得的数据和食物实际所含的能量有差异.关键是熟记掌握测定某种食物中能量的实验.

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