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18.近年来,酒精灯“绿色燃料”的研发备受世界关注,我省能源科研所目前已在利用植物秸秆生产燃料酒精的研究方面取得突破性进展,其大致流程是:秸秆→糖液→酒精.你认为由糖液到酒精离不开下列哪一菌种的作用(  )
A.酵母菌B.青霉菌C.甲烷菌D.乳酸菌

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制酒要用到酵母菌,据此作答.

解答 解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.有题意可知,在利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程中,由糖液到酒精阶段需要的菌种是酵母菌,可见A正确.
故选;A

点评 知道制酒要用到酵母菌.其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握.

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