题目内容
【题目】人体对食物的消化可分为两种类型：一是把食物切断磨碎，属于物理性消化；二是把食物中的大分子分解为小分子，属于化学性消化。为研究口腔中物理性消化和化学性消化对淀粉分解的不同作用，小宇同学以馒头为实验材料，设计了以下方案。请回答下列问题。
（1）馒头碎屑与搅拌分别模拟口腔中______对馒头的物理性消化。
（2）通过第一二组比较可知，____________________能分解馒头中的淀粉。
（3）比较第_________两组实验结果，说明物理性消化也能影响馒头中淀粉的分解。
（4）为进一步探究仅有物理性消化是否可以将淀粉分解，需增设第四组实验，第四组实验的处理方式应该是_________________________________，放置于37℃温水中，5分钟后滴加碘液，观察颜色。第四组实验结果为变蓝(颜色与第一组相同)。
（5）综合上述信息，可得出的结论是_____________________________________。
（6）除了口腔中的物理性消化，请再举一个人体器官进行物理性消化的例子：____________________________________。
【答案】牙齿的咀嚼和舌的搅拌 唾液(或唾液淀粉酶) 二、三 加人等量的清水，然后放入等量的馒头碎屑，并搅拌 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的消化作用有关 胃的收缩
【解析】
（1）消化包括物理性消化和化学性消化。有新物质生成的变化为化学性消化。没有新物质生成，只发生物质状态或形状上的变化为物理性消化，如牙齿的咀嚼，舌的搅拌等。
（2）为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：第一、二组比较，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；第二、三组比较，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。
（1）没有新物质生成，只发生物质状态或形状上的变化为物理性消化，馒头碎屑与搅拌分别模拟口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的物理性消化。
（2）第二组馒头中的淀粉被唾液淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；第一组中没有唾液淀粉酶，淀粉不发生变化，加人碘液后变蓝，通过第一、二组比较可知，唾液淀粉酶能分解馒头中的淀粉。
（3）第二组中加的是馒头碎屑和唾液，且搅拌；第三组中加的是馒头块和唾液，不搅拌，二者的变量就是“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”。比较第二、三组实验结果可推出，物理性消化也能影响馒头中淀粉的分解。
（4）为进一步探究仅有物理性消化是否可以将淀粉分解，需增设第四组实验，第四组实验的处理方式应该加入等量的清水，然后放入等量的馒头碎屑，并搅拌。放置于37 C温水中，5分钟后滴加碘液，观察颜色，实验结果为变蓝。
（5）综合上述信息可得出的结论是馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的消化作用有关。
（6）除了口腔中的物理消化，胃的收缩使食物变成食糜，也属于物理性质消化；胆汁中不含消化酶，能够将脂肪乳化为脂肪微粒，也属于物理性质消化。
