题目内容
【题目】请把下列食品与相应的保存方法、消毒原理连线
【答案】
【解析】A蘑菇是利用人工方法脱水,减少蘑菇内的水分,从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的,属于脱水法;B腊肉类熟食是利用晒制、盐渍法和烟熏发除去肉中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖,来延长的保质期,因此晒制与熏制法;D咸鱼是利用食盐腌制,利用盐溶液除去鱼中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长鱼的保质期,因此属于腌制法;E袋装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期,因此属于巴氏消毒法;F袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长肉肠的保质期,因此属于真空包装法;G肉类罐头是利用在密封前高温灭菌后封盖,封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的,因此属于罐藏法。
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