题目内容
16．下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（ ）| A． | 制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封 | |
| B． | 制作酸奶和米酒都需要“接种” | |
| C． | 制作酸奶要接种两种微生物 | |
| D． | 制作米酒过程中需要保温 |
分析 微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．
解答 解：A、制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．这两个过程都要密封，A错误；
B、制作酸奶时要接种乳酸菌，制酒要接种酵母菌，B正确；
C、制作酸奶接种乳酸菌即可，C错误；
D、制作米酒要用到酵母菌，酵母菌发酵需要适宜的温度，D正确．
故选：BD
点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
练习册系列答案
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6．人的性别是由（ ）决定的．
| A． | 第1对染色体 | B． | 第2对染色体 | C． | 第22对染色体 | D． | 第23对染色体 |
7．孔雀开屏行为属于（ ）
| A． | 社群行为 | B． | 繁殖行为 | C． | 防御行为 | D． | 攻击行为 |
4．关于草履虫摄食和消化的叙述错误的是（ ）
| A． | 食物由口沟进入细胞 | B． | 食物在食物泡内消化 | ||
| C． | 残渣从身体后部胞肛排出 | D． | 伸缩泡也参与食物的消化 |
11．金鱼原产于我国，现在世界各国品种繁多的金鱼都是从中国直接或间接引进的，金鱼品种繁多的根本原因是（ ）
| A． | 生活的温度不同 | B． | 控制性状的遗传物质不同 | ||
| C． | 饲养的方法不同 | D． | 生活的环境不同 |
1．涡虫的消化器官包括（ ）
| A． | 口、咽和肠 | B． | 口、肠和肛门 | C． | 口、肠和胃 | D． | 口、胃和肛门 |
如图是尿的形成过程示意图，请据图回答问题：