Question

下面是某市名优产品金锣火腿肠包装上的说明，请分析回答：
品名：金锣火腿肠
配料：精肉、鸡蛋、淀粉、白砂糖、大豆蛋白、食盐、食用香精等
储存：置阴凉干燥处
制造商：金锣（集团）食品有限公司          精含量：150g
地址：××市××区××镇                  生产日期：2005.06.15
（1）购买火腿肠时，从食品安全考虑，应首先关注包装上的

 

 和

 

．
（2）发现包装已经膨胀的火腿肠，能否食用？为什么？

 

．
（3）从配料中看出，火腿肠含有较丰富的

 

，它是构成人体细胞的基本物质．它被食用后，在人体内最终被消化成的产物是

 

．
（4）为增加营养，在食品中添加一种或几种营养素可预防一些疾病的发生．如在食盐中加碘，可有效的预防

 

的发生．

Answer 1

考点：关注食品安全

专题：

分析：（1）火腿肠超过保质期容易变质，因此从安全角度考虑我们应关注包装说明上的生产日期和保质期（2）发现包装膨胀，说明有细菌繁殖；（3）火腿肠中含有丰富的肉类物质，肉类物质富含蛋白质；（4）食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大，据此解答．

解答：解：（1）火腿肠超过保质期容易变质，因此从安全角度考虑我们应关注包装说明上的生产日期和保质期；
（2）发现包装已经膨胀的火腿肠，说明有细菌繁殖，食品变质腐败，不能使用；
（3）火腿肠中含有丰富的肉类物质，肉类物质富含蛋白质；
（4）食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大．
故答案为：
（1）生产日期；     保质期 
（2）不能； 已经变质
（3）蛋白质；     氨基酸
（4）地方性甲状腺肿（大脖子病）

点评：解题的关键是知道六大营养素在人体内变化及其作用，与日常生活相联系，关注食品安全，人人有责．