Question

【题目】双缩脲试剂与蛋白质呈现反应，可以用于检测蛋白质．

Answer 1

【答案】紫色
【解析】解：由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．因此，双缩脲试剂与蛋白质呈现（紫色） 反应．
所以答案是：紫色
【考点精析】通过灵活运用食物中的营养物质，掌握富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉即可以解答此题．