题目内容
3．某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用糯米制作米酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（ ）| A． | 制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封 | |
| B． | 制作酸奶和米酒都需要在氧含量低或无氧的条件下进行 | |
| C． | 制作酸奶和制作米酒用同一种微生物 | |
| D． | 制作酸奶和米酒用到的“菌”都能进行孢子生殖 |
分析 细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，据此解答．
解答 解：A、制作酸奶用到乳酸菌，制作米酒用到酵母菌，乳酸菌、酵母菌都是厌氧菌，制作酸奶和米酒都需要密封，A错误．
B、乳酸菌、酵母菌都是厌氧菌，都需要在无氧的条件下进行，B正确．
C、制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，C错误．
D、酵母菌进行出芽生殖，乳酸菌进行分裂生殖，霉菌可用孢子繁殖，D错误．
故选：B
点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
练习册系列答案
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2．我国特有的珍稀水生哺乳动物是（ ）
| A． | 鲸 | B． | 白鳍豚 | C． | 海豹 | D． | 海象 |
3．影响花儿在不同的季节和时间绽放的主要环境因素是（ ）
| A． | 土壤 | B． | 阳光 | C． | 温度 | D． | 水分 |
20．绿萝是广东省常见的观赏植物．在室外生长时叶子长得比较大，在室内盆栽时叶子长得比较小，这一现象说明了（ ）
| A． | 生物适应环境 | B． | 环境影响生物 | C． | 环境适应生物 | D． | 生物改变环境 |
7．在做“绿叶在光下产生淀粉”的实验中，脱色时用的溶剂是（ ）
| A． | 水 | B． | 酒精 | C． | 氢氧化钠 | D． | 以上三者都可以 |
8．关于腔肠动物，下列叙述不正确的是（ ）
| A． | 该动物出现专门的消化场所--消化腔 | |
| B． | 腔肠动物有口无肛门 | |
| C． | 海蜇、珊瑚、乌贼、章鱼都是腔肠动物 | |
| D． | 腔肠动物生活在水中 |
15．下列关于呼吸方式的叙述正确的是（ ）
| A． | 鸟用肺呼吸，有气囊辅助肺呼吸 | B． | 鳄鱼用鳃呼吸 | ||
| C． | 青蛙幼体用肺呼吸，皮肤辅助呼吸 | D． | 野马用口呼吸 |
如图是植物光合作用过程示意图．请据图回答：