Question

【题目】家里的剩饭剩菜可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用是（ ）

A．隔绝空气，阻挡灰尘

B．释放出化学物质杀死细菌

C．隔绝空气，避免空气中的微生物进入

D．隔绝空气，使食物中的细菌无法呼吸

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。其中防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，目的是隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物。

故A、B、D错误， C正确，故选C。