Question

【题目】如图是“馒头在口腔中的变化”探究实验过程，请你分析并回答下列问题：

（1）该实验能观察唾液对______的消化作用，这物质主要在______器官消化。

（2）把这三个试管都放在37℃的温水中5至10分钟后取出，向①号试管内滴加碘液，摇匀，观察到的现象是：______（填“变蓝”或“不变蓝”），其原因是馒头内的某物质在唾液的作用下，分解成_________。

（3）馒头中的这种物质在消化道内最终被分解成______，馒头中的这种物质与_________和__________都能为人提供能量。

（4）此实验表明：馒头变甜与______分泌的唾液、牙齿的_________和______的搅拌都有关系。

Answer 1

【答案】 淀粉 小肠 不变蓝 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 脂肪 唾液腺 咀嚼 舌

【解析】（1）口腔内有唾液腺，分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，使淀粉转变成麦芽糖，所以在口腔内发生了化学变化。唾液淀粉酶把淀粉转化为了麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化酶的作用下分解为葡萄糖，所以淀粉在口腔内开始化学性消化，但是主要在小肠内消化。

（2）②试管注入的是清水，不能分解淀粉，试管内的淀粉没有被分解，所以滴入几滴碘液变蓝；①试管注入了唾液，试管内的淀粉被分解，所以滴入几滴碘液不变蓝，因为淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘溶液不变蓝色，该实验说明唾液中含有的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。

（3）馒头中的主要物质是淀粉，在口腔内开始进行化学性消化，分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内分解为葡萄糖。糖类是主要的供能物质，脂肪是主要的贮能物质，蛋白质是基本物质，这三种物质都可以提供能量。

（4）通过①号试管和②号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较①号试管③号试管可知，因此牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化。