题目内容

5．制作酸奶时所使用的微生物是（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．青霉菌

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：A、制馒头、面包、酿酒用酵母菌，A错误．
B、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，B正确；
C、制醋用醋酸杆菌，C错误；
D、霉菌属于真菌，菌体有许多菌丝组成，如从青霉菌中能提取出青霉素，D错误；
故选：B．

点评 发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能用以实际的生活中．

练习册系列答案
相关题目
15．如图为某森林生态系统的食物网简图，请据图回答下列问题．
（1）生态系统是在一定的空间范围内，生物和环境所形成的统一的整体，如图要构成一个生态系统还需要阳光、水分、空气等非生物部分，以及分解者．
（2）在该食物网中生产者是绿色植物；膺和鼠的关系是捕食．
（3）图中共有5条食物链，请写出其中的一条食物链绿色植物→昆虫→杂食性鸟→鹰．
（4）如果人们为了一时的经济利益，大量捕捉森林中的鸟类、鹰和狐，鼠和昆虫大量繁殖，毁坏森林，生态系统将失去平衡，这说明生态系统的自动调节能力是有限的．
16．在甲、乙、丙、丁四个培养皿中分别放等量的棉花，再将相同数量（各100粒）的绿豆种子放在上面，在不同条件下进行培养．数日后记录种子萌发情况如下表．
装置甲乙丙丁
温度23℃
光照情况日光下黑暗中
棉花干湿状态潮湿干燥潮湿干燥
种子萌发粒数920930
（1）根据本实验，可得出的结论是：种子萌发需要充足的水分．
（2）种子萌发后，如果继续培养几周，幼苗生长较好的应该是甲组．你判断的理由是：该组种子萌发出的幼苗能进行光合作用制造有机物，满足植物生长发育的需要．
（3）要证明“光照的有无对绿豆种子的萌发是否有影响”，在实验设计上可选用甲、丙两组作对照．根据这组对照实验的现象你得出的结论是：光照的有无对绿豆种子的萌发没有影响．
13．试管内有一些植物油，加入配置的消化液，充分振荡后，置于37℃的温水中，一段时间后植物油最少的一组配置的消化液是（　　）
A．胆汁、胰液B．胃液、胰液C．唾液、胃液、肠液D．肠液、胃液
20．人的新生命开始于（　　）
A．婴儿出生B．精子形成C．受精卵形成D．卵细胞形成
10．根据植物形态、结构、生理和生活习性的不同，将它们分为不同的类群，这些类群包括藻类植物、蕨类植物、和苔藓植物等．
17．著名的遗传学之父孟德尔（图甲）通过分析豌豆杂交实验的结果，发现了生物遗传的规律．孟德尔将高茎豌豆（基因型为DD）与矮茎豌豆（基因型为dd），发现子一代全为髙茎，子一代自花传粉获得的子二代既有髙茎（如图乙所示）．请分析回答：

（1）豌豆的茎秆有髙茎和矮茎两种不同的表现类型，在遗传学上，人们把同一种生物一种性状的不同表现类型称为相对性状．这些性状是基因通过指导蛋白质的合成来控制的．
（2）图乙中子一代豌豆的基因组成是Dd，这一对基因中，控制显性性状的基因是D．
（3）图乙中子一代在繁殖后代时，成对的基因会随着成对染色体的相互分离，分别进入到不同的精子或卵细胞中．
（4）图乙的子二代豌豆中，髙茎豌豆占子二代全部个体的比例是3：4，这些髙茎豌豆的基因组成可能是DD或Dd．
14．为探究“大豆种子萌发与光照的关系”，小明同学设计了如下表所示的实验方案．这个方案中需要进行修改的一项是（　　）
组别种子数量（粒）温度（℃）光照空气水分
①5020无光通风适量
②5020有光通风少量
A．水分B．空气C．光照D．温度

鱼所以能够在水中生活，有两个特点是至关重要的：一是能靠 来获取食物和防御敌害，二是能在水中 。

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网