Question

【题目】食品安全关系到人的健康和生命安全，下列容易引发食物中毒的是

A. 发芽的马铃薯 B. 平菇 C. 臭豆腐 D. 生黄瓜

Answer 1

【答案】A

【解析】土豆块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒，但当土豆发芽，皮颜色变成青紫时，在这些部分龙葵素的含量就大大增加，吃了这样的土豆就会引起龙葵素中毒，属于有毒动植物中毒。而平菇、臭豆腐、生黄瓜不会引发食物中毒。