Question

我们平时饮用的袋装牛奶，是利用下列哪种方法进行保存的（　　）

• A、巴斯德消毒法
• B、脱水法
• C、罐藏法
• D、渗透保存法

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．据此解答．

解答：解：A、巴斯德消毒法就是高温消毒，我们平时饮用的袋装牛奶，主要用了巴斯德消毒法，高温杀死其中的细菌、真菌等微生物，A正确．
B、脱水法是脱去食物中的水分，抑制细菌、真菌的繁殖和生长，我们平时饮用的袋装牛奶中有很多水分，不是用的脱水法，B错误．
C、罐藏法的原理的隔绝空气，抑制细菌、真菌的繁殖和生长，袋装牛奶主要是高温灭菌，不是罐藏法，C错误．
D、渗透保存法的原理是用糖渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，袋装牛奶没用此法，D错误．
故选：A

点评：了解保存食品的原理，掌握常见的食品保存的方法及原理，即可正确解答．