题目内容
小军的妈妈买了一些新鲜的鱼虾．下列保存方法最好的是（ ）
| A、煮熟保存 |
| B、用有防腐剂的水养起来 |
| C、用有溶菌酶的水养起来 |
| D、用自来水养起来 |
考点：食品保鲜的一般方法
专题：
分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
解答：解：A、煮熟保存后不新鲜，也容易变质，A不正确；
B、防腐剂会影响身体健康，B不正确；
C、使用含溶菌酶的组合物会抑制含水体系中微生物的生长，因此小军的妈妈买了一些新鲜的鱼虾，最好用有溶菌酶的水养起来，C正确；
D、自来水中含有氯气不利于虾的生存，D不正确．
故选：C．
B、防腐剂会影响身体健康，B不正确；
C、使用含溶菌酶的组合物会抑制含水体系中微生物的生长，因此小军的妈妈买了一些新鲜的鱼虾，最好用有溶菌酶的水养起来，C正确；
D、自来水中含有氯气不利于虾的生存，D不正确．
故选：C．
点评：明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用．
练习册系列答案
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