题目内容
小军的妈妈买了一些新鲜的鱼虾.下列保存方法最好的是( )
A、煮熟保存 |
B、用有防腐剂的水养起来 |
C、用有溶菌酶的水养起来 |
D、用自来水养起来 |
考点:食品保鲜的一般方法
专题:
分析:由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.
解答:解:A、煮熟保存后不新鲜,也容易变质,A不正确;
B、防腐剂会影响身体健康,B不正确;
C、使用含溶菌酶的组合物会抑制含水体系中微生物的生长,因此小军的妈妈买了一些新鲜的鱼虾,最好用有溶菌酶的水养起来,C正确;
D、自来水中含有氯气不利于虾的生存,D不正确.
故选:C.
B、防腐剂会影响身体健康,B不正确;
C、使用含溶菌酶的组合物会抑制含水体系中微生物的生长,因此小军的妈妈买了一些新鲜的鱼虾,最好用有溶菌酶的水养起来,C正确;
D、自来水中含有氯气不利于虾的生存,D不正确.
故选:C.
点评:明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的,注意食品保鲜的原理及生活中的应用.
练习册系列答案
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