题目内容
【题目】蛋白质是建造和修复身体的原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收。下列消化液中参与蛋白质消化的是 ( )
①唾液 ②胃液 ③胆汁 ④胰液 ⑤肠液
A. ①③④B. ①④⑤C. ②③④D. ②④⑤
【答案】D
【解析】
食物中含有的六大类营养物质中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
蛋白质在消化道被消化的过程是：蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶，对蛋白质没有消化作用。因此参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液、胰液。
【题目】某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，设计了如下实验方案：
试管编号 | 馒头形态 | 加入的物质 | 温度环境 |
1 | 碎屑 | 2ml唾液，2滴碘液 | 37℃；10分钟 |
2 | 碎屑 | 2ml清水，2滴碘液 | 37℃；10分钟 |
3 | 小块 | 2ml唾液，2滴碘液 | 37℃；10分钟 |
4 | 碎屑 | ，2滴碘液 | 0℃；10分钟 |
请分析回答下列问题：
（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是_____。预测实验现象，会变蓝的是_____号试管。通过该组实验，得出的结论是_____。
（2）为进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，小组同学补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有_____，4号试管的实验现象是_____，实验结论是_____。