题目内容
菠菜放在开水里煮过后水的颜色变绿；而放在冷水中则不产生这种现象，原因是
细胞膜能控制物质的进出
细胞膜能控制物质的进出
，叶绿素渗出．分析：此题主要考查的是细胞的结构和功能，据此解答．
解答：解：细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用．结合题意可知，菠菜放在开水里煮过后水的颜色变绿；而放在冷水中则不产生这种现象，这是因为沸水破坏了菠菜细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能．
故答案为：细胞膜能控制物质的进出
故答案为：细胞膜能控制物质的进出
点评：关键点：细胞膜能控制物质的进出．
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