Question

为探究口腔中的化学性消化设计如下实验：

试管	实验材料		水浴温度	水浴时间	鉴定试剂	观察现象
①	馒头碎屑1g	清水2ml	37℃	10min	碘液1滴
②	馒头碎屑1g	唾液2ml	37℃	10min	碘液1滴	未变蓝
③	肉末1g	唾液2ml	37℃	10min	碘液1滴	未变蓝
④	馒头块1g	2唾液ml	37℃	10min	碘液1滴	变蓝

分析表中信息，回答下列问题：
（1）请写出①号试管加碘液后的现象是________．
（2）若要探究唾液对淀粉的消化作用，应选择________号试管作为②号试管的对照．
（3）②号试管与________号试管的比较可以证明：口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有助于食物的消化．由此可见，口腔对淀粉既能进行________性消化，又能进行________性消化．

Answer 1

解：（1）碘液遇淀粉变蓝．①号试管加碘液后的现象是试管内变蓝，原因是清水中不会唾液淀粉酶，馒头屑中的淀粉没有发生变化．
（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在①号试管里应加清水，这样就与②号试管形成了一组以唾液为变量的对照实验．
（3）牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化，唾液淀粉酶对淀粉的分解作用是化学性消化；因此口腔对食物既能进行物理性消化，又能进行化学性消化．
故答案为：
（1）变蓝
（2）①
（3）④；物理；化学（顺序颠倒也对）
分析：科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流．
点评：此题通过实验验证了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．