Question

【题目】下列食品中，蛋白质含量较高的一组是( )

A．鸡蛋、土豆、番茄

B．豆腐、白菜、花生

C．鱼、瘦肉、大豆

D．鸭蛋、香油、果汁

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题蛋白质

（1）食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等。

（2）功能：

①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。

②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的牛命活动提供能量。

③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。

（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血。故A、B、D错误，C正确，故选C。