题目内容
【题目】2018年12月6日 “营养与儿童青少年发展国际研讨会”在北京召开，我国存在儿童营养不良与超重肥胖并存的现象，这与不良的饮食习惯有密切相关。下图是消化系统组成模式图，请据图回答问题。
（1）某同学的早餐是炸鸡排、炸馒头片、薯片和奶茶，你认为他的早餐合理吗？_________，理由是：________________。
（2）这位同学在咀嚼馒头片的时候感觉到了甜味，这是因为_________（填序号）分泌的唾液将馒头中的淀粉分解成了有甜味的糖。
（3）他的早餐及其残渣进、出身体的正确顺序是（请用序号和→（箭头）依次表示） __________。其中消化食物的主要器官是___________。
（4）实验课上同学们用放大镜观察了鸭的小肠，可以看见小肠的内表面有许多环形皱襞，其表面的许多细小的突起是___________。此外，这些细小的突起内部还分布有毛细血管网和毛细淋巴管。可见，小肠的结构与其__________功能是相适应的。
（5）这位同学身体不适去医院检查，医生在其消化管的某一部位抽取内容物化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却己被初步消化，该部位应该是______。
（6）经对多项检查的分析，医生诊断这位同学患了胆囊炎，叮嘱他少吃含__________的食物，因为胆囊中贮存的___________对这一物质的消化有重要作用。
【答案】不合理 脂肪、糖类含量过高、各种营养物质的含量不均衡（合理即可） 1 2→3→7→9→8→10 小肠 小肠绒毛 吸收 胃 脂肪 胆汁
【解析】
平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的作用被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味。人体消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。
（1）平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。因此，某同学的早餐是炸鸡排、炸馒头片、薯片和奶茶，他的早餐不合理，理由是：脂肪、糖类含量过高、各种营养物质的含量不均衡。
（2）唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的作用被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味。馒头的主要成分是淀粉，所以细细咀嚼馒头时，会有一丝丝的甜味。因此，这位同学在咀嚼馒头片的时候感觉到了甜味，这是因为1唾液腺分泌的唾液将馒头中的淀粉分解成了有甜味的糖。
（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，小肠很长，长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，这些特点是与小肠的消化和吸收功能相适应的。因此，他的早餐及其残渣进、出身体的正确顺序是2口腔→3食道→7胃→9小肠→8大肠→10肛门。其中消化食物的主要器官是小肠。
（4）通过（3）分析可知，实验课上同学们用放大镜观察了鸭的小肠，可以看见小肠的内表面有许多环形皱襞，其表面的许多细小的突起是小肠绒毛。此外，这些细小的突起内部还分布有毛细血管网和毛细淋巴管。可见，小肠的结构与其吸收功能是相适应的。
（5）胃中有胃液，胃液中只含有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，但胃液不能消化脂肪。因此，这位同学身体不适去医院检查，医生在其消化管的某一部位抽取内容物化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却己被初步消化，该部位应该是胃。
（6）胆囊的主要功能是贮存胆汁，胆汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的，参与脂肪的消化。胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积。肥肉中都含有丰富的脂肪，因此经对多项检查的分析，医生诊断这位同学患了胆囊炎，叮嘱他少吃含脂肪的食物，因为胆囊中贮存的胆汁对这一物质的消化有重要作用。
