Question

【题目】胆汁能使脂肪乳化，主要是由于胆汁含有（ ）

A. 胆色素B. 脂肪酶C. 胆盐D. 水

Answer 1

【答案】C

【解析】

胆汁中不含有消化酶，胆汁中的胆盐能使脂肪乳化成更微小的颗粒，有利于脂肪的消化．

胆汁成分复杂，主要有胆盐、胆固醇、胆色素、无机盐等，但无消化酶。弱碱性的胆汁能中和部分进入十二指肠内的胃酸；胆盐在脂肪的消化和吸收中起重要作用，如乳化脂肪，增加脂肪与脂肪酶作用的面积，加速脂肪分解；胆盐形成的混合微胶粒，使不溶于水的脂肪分解产物脂肪酸、甘油一酯和脂溶性维生素等处于溶解状态，有利于肠黏膜的吸收；胆盐通过肠肝循环刺激胆汁分泌，发挥利胆作用。故选C。