题目内容

14．泡菜的制作需要使用乳酸菌进行发酵，制作泡菜的坛子需加水密封，使用的清水必须进行高温煮沸、冷却、加盐等步骤．下列关于泡菜制作过程的分析正确的是（　　）
A．乳酸菌是一种单细胞真菌，它的细胞内没有成形的细胞核
B．坛子加水密封的目的是使乳酸菌进行无氧呼吸产生酒精
C．清水高温煮沸，加盐等步骤是为了杀死原有的杂菌及抑制其生长
D．泡菜发酵中乳酸菌会抑制其他微生物生长的现象属于种内斗争

分析 制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，因此制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵．

解答 解：A、泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌而不是真菌，它的细胞内没有成形的细胞核，A错误．
B、乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸而不是酒精，B错误．
C、泡菜坛要加盖清水高温煮沸，加盐等步骤是为了杀死原有的杂菌及抑制其生长，以免影响乳酸菌的发酵，C正确．
D、乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，乳酸菌和其他的微生物的关系相互争夺营养物质和生存的空间，属于种间竞争关系，D错误．
故选：C

点评 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．

练习册系列答案
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19．动物的运动方式多种多样，不同的动物有不同的运动器官，下列说法不正确的是（　　）
A．鱼类依靠鳍游泳B．飞行昆虫靠翅飞行
C．鸟类靠翼在天空翱翔D．草履虫靠伪足运动
20．在一朵绽放的桃花中，与果实和种子的形成有密切关系的结构是（　　）
A．花瓣和花托B．雄蕊和雌蕊C．花瓣和雄蕊D．花萼和花托
2．以下是某同学所做的探究实验，请你分析回答有关的问题：

（1）该实验是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
（2）实验过程D中2号试管中颜色不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．
1号试管中颜色变蓝，原因是清水不能消化淀粉，淀粉遇碘变蓝．
（3）使试管放在温水中l0分钟的目的是使唾液淀粉酶有充分的作用时间．
9．神经元的轴突或长的树突以及套在外面的髓鞘，叫做（　　）
A．突起B．神经C．神经末稍D．神经纤维
19．如图表示人体糖代谢的过程，请回答：

（1）A是指淀粉的消化过程，在消化道各段中，对淀粉进行化学性消化的部位是口腔和小肠．
（2）正常人体内含有适量调节C过程的激素，其产生部位是胰腺（岛）；，主要作用部位是肝脏（填器官名称），身体内含有该激素的部位是某器官处血液（填全身血液或某器官处血液）．
（3）A、B、D、E、F中，属于异化作用过程的是E．
（4）偏食糖类的人容易发胖，是因为糖类可以转变成脂肪．
6．白枇杷是宁波的品牌水果，它味美多汁，深受广大消费者的喜爱．下列有关白枇杷种植过程中所采取的措施和原因分析中，错误的是（　　）
A．用白枇杷的枝或芽进行嫁接，既有利于保持白枇杷的优良性状，也可加快繁殖速度
B．移栽时剪去幼苗所有叶片提高成活率，其原因是光合作用停止
C．合理密植能让植株充分接受光照，有利于提高白枇杷的产量
D．带土移栽幼苗能防止根毛受损，提高成活率
3．小亮在校园中采集了标本甲--蝴蝶和标本乙--睡莲叶，带到实验室，利用显微镜、解剖刀等工具进行一些实验．请回答下列问题：
（1）在显微镜对光时，小亮发现视野太暗，他应如何操作换用大光圈、凹面镜．
（2）在低倍镜下发现观察目标在视野的左上方，若要改用高倍镜观察，小亮首先应将载玻片往哪个方向移动左上方．
（3）样本乙和样本甲相比，在个体结构层次上少了哪个层次D．
A．细胞          B．组织         C．器官          D．系统．
4．给植物打针输液（如图）是近年来植物施肥和防治病虫害的常见方法．下列相关说法中，错误的是（　　）
A．用作施肥的输液液体主要成分是水分、有机物
B．用作施肥的输液液体主要成分是水分、无机盐
C．该过程不伤害天敌，有利于保护生物多样性
D．该方法操作简便，肥料利用率高

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