题目内容
制作面包时加入一些酵母菌，其目的是（ ）
| A、使面包香甜可口 |
| B、使面包颜色鲜艳 |
| C、增加面包的营养素 |
| D、使面包松软多孔 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故选：D
故选：D
点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
练习册系列答案
金钥匙试卷系列答案
相关题目
遇到双缩脲试剂呈现紫色反应的是（ ）
| A、脂肪 | B、蛋白质 |
| C、无机盐 | D、淀粉 |
用显微镜进行观察时，图象比较模糊，不利于观察，如果要想看到清晰的标本图象，正确的调节是（ ）
| A、调节细准焦螺旋 |
| B、调节粗准焦螺旋 |
| C、调节反光镜的凹面镜 |
| D、调节目镜 |
血液在心脏内流动的共同规律是（ ）
| A、心室?动脉?静脉?心房 |
| B、心室?静脉?动脉?心房 |
| C、心房?动脉?静脉?心室 |
| D、静脉?心房?心室?动脉 |
绿色开花植物形成果实和种子，必须具有的结构和完成的两个重要生理过程分别是（ ）
| A、雌蕊；开花和受精 |
| B、雄蕊；开花和传粉 |
| C、雌蕊；传粉和受精 |
| D、雄蕊；传粉和受精 |
避役俗称“变色龙”，它的体色能随环境的变化而变化，这种行为（ ）
| A、有利于逃避敌害 |
| B、有利于保护自己 |
| C、属于防御行为 |
| D、以上三项都正确 |
用显微镜进行观察 被观察的材料必须是（ ）
| A、干燥的 | B、完整的 |
| C、染色的 | D、薄而透明的 |
下列不属于仿生的实例是（ ）
| A、鲁班发明锯 | B、潜望镜 |
| C、潜艇 | D、火箭呈流线型 |
