题目内容
11．馒头在口腔中的消化与下列哪些结构的功能有关（ ）| A． | 牙齿咀嚼 | B． | 舌的搅拌 | ||
| C． | 唾液腺分泌的唾液淀粉酶 | D． | 以上都有 |
分析 淀粉在口腔内初步消化，通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，唾液淀粉酶的作用下转化成麦芽糖．据此解答
解答 解：馒头的主要成分是淀粉，馒头在口腔内通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合，这个过程属于物理消化．唾液中含有唾液淀粉酶能把馒头中的淀粉变成麦芽糖，所以馒头咀嚼一段时间会有甜味．淀粉在口腔内只能分解成麦芽糖．
故选：D．
点评 要熟练掌握三大有机物的消化过程和参与的消化酶以及产物是解答此类题目的关键．
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