Question

19．饺子是我们的传统食品，有“好吃莫过饺子”的美誉．馅大皮薄的猪羊肉白菜饺或鸡蛋韭菜饺对我们来说也许有着巨大的诱惑．下图为消化系统和水饺示意图，请据此回答：
（1）你认为这盘胡萝卜羊肉水饺可提供7种营养物质．
（2）饭后散步，若能量由该盘水饺提供，则主要的供能物质是A．
A、水饺皮      B、瘦羊肉   C、胡萝卜    D、水
（3）水饺皮（小麦面粉）消化的初始部位是[①]口腔，它最终会以葡萄糖形式被吸收利用．
（4）图中最大的消化腺是[③]肝脏，它分泌的胆汁能促进肥羊肉内脂肪的乳化．
（5）[⑤]分泌的胰液会流入十二指肠，利于水饺的最终消化．
（6）水饺消化吸收的主要部位是[⑥]小肠，该处与消化功能相适应的结构特点是：小肠长约5～6米，内含多种消化液，内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛（至少两条）．

Answer 1

分析 （1）食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．
（2）人体内的消化腺包括大消化腺和小腺体，其中肝脏是人体最大的消化腺．
（3）糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．
读图可知，①口腔，②食道，③肝脏，④胃，⑤胰腺，⑥小肠．据此答题．

解答 解：（1）一盘胡萝卜羊肉水饺，水饺皮主要提供糖类，羊肉含蛋白质和部分脂肪，胡萝卜等蔬菜中含维生素、无机盐、纤维素等，其中还有水分．
（2）水饺皮主要提供糖类，因此饭后散步，若能量由该盘水饺提供，则主要的供能物质是水饺皮．故选A．
（3）水饺皮的主要成分是淀粉，淀粉在人体的口腔内在唾液淀粉酶的作用下，初步消化为麦芽糖，最终在小肠内在胰液、肠液消化淀粉的酶的作用下，被最终消化为葡萄糖．
（4）人体内的消化腺包括大消化腺和小腺体．其中肝脏是人体最大的消化腺，肝脏能够分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．
（5）⑤是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶，流入十二指肠，利于水饺的最终消化．
（6）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠内有肠液、胰液和胆汁等消化液；小肠长约5-6米，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积．
故答案为：
（1）7；
（2）A；
（3）①；口腔；葡萄糖；
（4）③；肝脏；胆汁；
（5）胰液；
（6）⑥；小肠；小肠长约5～6米，内含多种消化液，内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛（本题答出任两点即可得分）．

点评 解答此题的关键是掌握消化的相关基础知识，结合题意，灵活解答．