题目内容
15．吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内（ ）| A． | 温度低，微生物生长繁殖速度慢 | B． | 温度低，把微生物都冻死了 | ||
| C． | 没有空气，微生物无法繁殖 | D． | 温度低，营养物质分解慢 |
分析 防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．
解答 解：细菌和真菌等微生物的生长繁殖需要一适宜的温度．冰箱内温度低，微生物生长繁殖速度慢．因此吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内温度低，微生物生长繁殖速度慢，不是温度低，把微生物都冻死了．
故选：A．
点评 掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖．
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