题目内容

15.吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内(  )
A.温度低,微生物生长繁殖速度慢B.温度低,把微生物都冻死了
C.没有空气,微生物无法繁殖D.温度低,营养物质分解慢

分析 防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖,冰箱中温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使其繁殖速度慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的.

解答 解:细菌和真菌等微生物的生长繁殖需要一适宜的温度.冰箱内温度低,微生物生长繁殖速度慢.因此吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内温度低,微生物生长繁殖速度慢,不是温度低,把微生物都冻死了.
故选:A.

点评 掌握食品防腐的原理,了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖.

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6.阅读资料,分析回答问题:
山东媒体于2012年5月曝光称,因为白菜水分多,而现在的气温比较高,两三天就可能烂掉,有菜贩使用甲醛对长途运输的大白菜保鲜.甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物,世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质,长期接触将导致基因突变.
甲醛非常易溶于水易挥发,专家建议,市民买到白菜后,最好扒掉外面的一层,再用清水洗几遍.时间允许的情况下最好泡一泡,基本上可以洗掉甲醛溶液.但还是希望相关部门能够重视,尽快监管起来.
菜贩对白菜喷洒甲醛保鲜,暴露的是蔬菜在流通环节中保鲜剂滥用的冰山一角.据东夏镇史铺村一菜农透露,部分菜农在冬季储存生姜时,使用“六六粉”和“敌敌畏”驱虫保鲜,而“六六粉”是国家明令禁止生产、销售和使用的农药.
(1)大白菜贮存不当很容易腐烂变质,主要原因是细菌真菌大量繁殖.
(2)大白菜是人们经常食用的蔬菜,在不知情的情况下买到了“甲醛白菜”,我们如何避免“甲醛白菜”
的危害,下列措施恰当的是B.
A.不再吃大白菜     B.把大白菜仔细冲洗、泡一泡
C.只购买本地的大白菜     D.把大白菜放在窗台透气几天
(3)大白菜可以给人体提供多种营养物质,但不包括的营养物质是A.
A.维生素A    B.蛋白质    C.维生素C    D.水
(4)人们食用生姜,食用部分是生姜的B.
A.根     B.茎    C.叶    D.果实
(5)人们种植生姜方法是C.
A.用种子    B.嫁接    C.扦插    D.压条.

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