Question

下列属于脂肪特性的是

A．能在纸张上面留下“油斑”	B．燃烧时有臭味
C．遇到高温会凝固成白色固态物质	D．遇碘酒变蓝色

Answer 1

A

试题分析：淀粉遇到碘酒会变蓝，所以在馒头上滴加碘酒检验馒头中的淀粉，脂肪能再纸张上留下“油斑”，所以在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪，蛋白质遇到高温会凝固，所以向盛有鸡蛋清的烧杯中加热水检验蛋白质，故A符合题意。