题目内容
下列属于脂肪特性的是
A.能在纸张上面留下“油斑” | B.燃烧时有臭味 |
C.遇到高温会凝固成白色固态物质 | D.遇碘酒变蓝色 |
A
试题分析:淀粉遇到碘酒会变蓝,所以在馒头上滴加碘酒检验馒头中的淀粉,脂肪能再纸张上留下“油斑”,所以在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪,蛋白质遇到高温会凝固,所以向盛有鸡蛋清的烧杯中加热水检验蛋白质,故A符合题意。

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