Question

啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关？（ ）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸菌
D．曲霉

Answer 1

【答案】分析：根据酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化为酒精进行分析．
解答：解：酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化为酒精，因此，酵母菌的发酵作用又被称为酒精发酵，传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物，我国劳动人民在长期的生成实践中，创造出来独特的酿酒工艺．故酒味的产生与酵母菌有关．
故选：A
点评：酵母菌既能进行无氧呼吸也能进行有氧呼吸，在无氧的条件下，把糖转化为酒精，在有氧的条件下把糖转化为二氧化碳和水．