Question

【题目】当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味。某同学猜测，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，口腔中的唾液使馒头变甜了。于是，他做了如下实验：

Ⅰ：取适量新鲜馒头，切成碎屑、做成浆糊并振荡，分成2等份：将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。

Ⅱ：取2只洁净试管，分别编号为①、②，实验过程如图：

（1）该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡，这是为了模拟______。

（2）实验过程D中，滴加碘液后2号试管内液体的颜色将______，原因是______。

（3）该实验中，设置1号试管的作用是______。

（4）为了排除偶然因素的影响，需要设置重复组。具体操作是______。

Answer 1

【答案】牙齿的咀嚼和舌的搅拌 变蓝 清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色 形成对照 重复以上实验

【解析】

在科学探究中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题，该实验为探究唾液对淀粉的消化作用，以唾液为变量设置了一组对照实验。

（1）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，物理性消化能使食物与消化液充分混合，促进了化学性消化的进行；口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌就属于物理性消化，实验中将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡就是模拟口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌。

（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。该组实验中，1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色，2号试管里加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝。

（3）该实验中，设置1号试管的作用是形成对照。

（4）为了排除偶然因素的影响，需要设置重复组。具体操作是重复以上实验。