Question

【题目】炎热的夏天，饭菜容易变馊的主要原因是（ ）

A．食物中水分不断蒸发 B．食物中营养成分流失

C．被苍蝇污染 D．微生物大量繁殖

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题分析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度适宜，利于微生物的大量繁殖，滋生了大量的细菌，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质。