题目内容

【题目】随着生活水平的提高,人们更加关注食品的营养与安全。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明,请分析回答下列问题:

(1)在购买该火腿肠时,从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明上的________________

(2)从配料中看出,火腿肠含有比较丰富的_________,它是构成人体细胞的基本物质,该物质被食用后在人体内最终被消化成的产物是_________

(3)为了增加营养,在食品中添加一种或几种营养素,可以预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效预防_________的发生;铁强化酱油的推广,使儿童_________的发病率明显下降。

【答案】生产日期和保质期蛋白质氨基酸地方性甲状腺肿缺铁性贫血

【解析】

1)购买袋装食品,注意出厂日期和保质期,可以了解食品是否过期,保证食用的安全。

2)火腿肠主要由精肉等加工而成,含有大量的蛋白质。蛋白质在人消化道中被消化的场所是胃和小肠,消化后的产物是氨基酸。

3)碘是合成甲状腺激素的原料.人饮食中缺碘,会使人甲状腺增生肿大,导致地方性甲状腺肿。食盐加碘,可以有效预防这种病的发生。铁强化酱油中含有铁,所以铁强化酱油的推广使儿童缺铁性贫血发病率明显下降。

点晴:食品安全的基本要求,火腿肠主要含有蛋白质,蛋白质在消化道内的终产物是氨基酸,无机盐缺乏引起的病症及预防。

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