题目内容
【题目】每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪饮食习惯是肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐”凑合“，晚餐”丰盛“等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。下图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下面问题。
（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和__________的摄入量较正常人偏多。
（2）营养不良会影响健康，如青少年缺铁易患_________病，缺钙易患__________病。
（3）糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最主要的____________物质。
（4）__________是人体组织更新的原料，主要从肉、蛋、豆制品中获得。
【答案】 肉类 贫血 佝偻 供能 蛋白质
【解析】（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多。各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。
（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致贫血，缺钙易患佝偻病。
（3）糖类是人体最重要的能源物质，它主要从粮谷类食物中获得。
（4）蛋白质是人体组织更新的原料，主要从肉、蛋、豆制品中获得。
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