Question

（2012?阜新）夏天冰箱中冷藏的食品与在自然界环境中的食品相比，能保持交长时间不腐败，是因为在冰箱的环境中（　　）

A．细菌不能繁殖

B．细菌繁殖很慢

C．没有细菌

D．细菌都冻死了

Answer 1

分析：低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖，据此作答．

解答：解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖．冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．可见B符合题意．
故选B

点评：掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖．