Question

【题目】以下食品的制作过程没有利用发酵技术的是（　　）

A.酱油B.豆浆C.泡菜D.酸奶

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌。

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酱油要用到曲霉；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。豆浆是用豆子加水研磨、煮沸而成的，与微生物的发酵无关。

故选B。