题目内容
左列中哪些菌类可制右列中的食品.
考点:发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:一些食品的制作离不开微生物的发酵作用,如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制甜酒、馒头和面包要用到酵母菌,制醋要用到醋酸杆菌,制酱要用到曲霉等.
解答:解:由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌;制醋要用到醋酸杆菌,制酱油要用到曲霉;制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌等.
故答案为:
故答案为:
点评:此题为基础题,了解微生物的发酵在食品制作中的应用,掌握常见的微生物与食品制作的例子,结合题意,灵活答题.
练习册系列答案
相关题目
促进生物圈碳循环的是( )
A、自养的细菌、真菌 |
B、异养的细菌、真菌 |
C、腐生的细菌、真菌 |
D、寄生的细菌、真菌 |
生物的种类不同其基因就有所差别,生物的基因不仅控制物生物的形态结构,而且决定它的生活环境.如果一种生物绝灭,那么( )
A、所有的基因都会消失 |
B、所有的基因都会受到影响 |
C、基因的多样性会受到影响 |
D、基因的多样性不会受到伤害 |
下列哪一组食品的制作过程均与某些细菌或真菌的作用相关( )
A、油盐酱醋 |
B、油酱醋腐乳 |
C、盐醋酱味精 |
D、酱醋味精腐乳 |