题目内容
左列中哪些菌类可制右列中的食品．
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：一些食品的制作离不开微生物的发酵作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制甜酒、馒头和面包要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉等．
解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制醋要用到醋酸杆菌，制酱油要用到曲霉；制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌等．
故答案为：
故答案为：
点评：此题为基础题，了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
练习册系列答案
相关题目
促进生物圈碳循环的是（ ）
| A、自养的细菌、真菌 |
| B、异养的细菌、真菌 |
| C、腐生的细菌、真菌 |
| D、寄生的细菌、真菌 |
生物的种类不同其基因就有所差别，生物的基因不仅控制物生物的形态结构，而且决定它的生活环境．如果一种生物绝灭，那么（ ）
| A、所有的基因都会消失 |
| B、所有的基因都会受到影响 |
| C、基因的多样性会受到影响 |
| D、基因的多样性不会受到伤害 |
下列哪一组食品的制作过程均与某些细菌或真菌的作用相关（ ）
| A、油盐酱醋 |
| B、油酱醋腐乳 |
| C、盐醋酱味精 |
| D、酱醋味精腐乳 |