题目内容
【题目】酿制甜酒要用一种微生物，它是（ ）
A.乳酸杆菌
B.单细胞酵母菌
C.醋酸菌
D.青霉菌
【答案】B
【解析】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
所以答案是：B
【考点精析】掌握酒精发酵是解答本题的根本，需要知道酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程．
练习册系列答案
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【题目】酿制甜酒要用一种微生物，它是（ ）
A.乳酸杆菌
B.单细胞酵母菌
C.醋酸菌
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【答案】B
【解析】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
所以答案是：B
【考点精析】掌握酒精发酵是解答本题的根本，需要知道酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程．
