题目内容
加入酵母菌和面，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是（ ）
| A．酵母菌分解有机物产生大量的水和无机盐 |
| B．酵母菌光合作用产生氧气 |
| C．酵母菌分解有机物产生氧气 |
| D．酵母菌分解有机物产生二氧化碳 |
D
试题分析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，选D。
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