题目内容
15．酵母菌是食品制作中经常被利用的一种微生物，如图为利用酵母菌制作面包的流程．据此请回答：
（1）从培养细菌、真菌的一般方法来看，生面团是培养酵母菌的培养基，将酵母菌加入生面团的过程叫做接种．酵母菌只能利用现成的有机物作为营养，这种营养方式叫做异样；酵母菌之所以不能像植物那样自己制造有机物是因为其细胞结构中没有叶绿体．
（2）将生面团放在温暖处面团逐渐膨胀的原因是：在适宜的温度下，酵母菌把葡萄糖转化为酒精，并产生二氧化碳（一种气体），产生的上述气体会使面团内部产生许多小孔．
（3）经过蒸烤，面团中的酵母菌是否还能生存？为什么：答：不能，因为高温下酵母菌不能生存．将面包放在冰箱里进行保存所依据的主要原理是低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖．
分析 细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖．在冷藏的条件下温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，从而使水果的保鲜时间长．
解答 解：（1）从培养细菌、真菌的一般方法来看，生面团是培养酵母菌的培养基，将酵母菌加入生面团的过程叫做接种；
绝大多数细菌真菌体内没有叶绿体，不能进行光合作用自己制造有机物，只能利用现成的有机物作为营养，营养方式是异养（寄生、腐生）．
（2）在适宜的温度下，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，使得面团暄软多空．
（3）细菌真菌没有叶绿体必须依靠现成的有机物生活，温度过高或过低都会抑制细菌真菌的生长繁殖，经过蒸烤，面团中的酵母菌不能生存，因为高温下酵母菌不能生存，将面包放在冰箱里进行保存所依据的主要原理是：低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖．
故答案为：（1）接种；异样；叶绿体；
（2）酒精；二氧化碳；
（3）不能，因为高温下酵母菌不能生存；低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖．
点评 细菌和真菌的形态结构和营养方式以及生殖方式应重点掌握．
练习册系列答案
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5．在探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验中，滴加碘液会变蓝的原因是（ ）
| A． | 淀粉遇碘变蓝色 | |
| B． | 淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖 | |
| C． | 唾液对淀粉没有消化作用 | |
| D． | 淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成葡萄糖 |
6．请分析：如表是健康人肾动脉中的血浆、肾小囊中的原尿和尿液进行分析比较得到的如下数据，请分析回答：
（1）形成尿液的器官是肾脏，其组成的基本单位是肾单位．
（2）从表中分析可知，样品A是血浆，样品B与样品A相比，样品B减少了蛋白质，说明肾小球和肾小囊壁有过滤作用．
（3）在样品B中出现葡萄糖而在样品C中并没有，这说明肾小管有重吸收作用．
（4）尿检中发现红细胞和大量白细胞，请推测可能出现病变的部位是肾小球．
| 主要成分 | A中（克/100毫升） | B中（克/100毫升） | C中（克/100毫升） |
| 水 | 90 | 98 | 96 |
| 蛋白质 | 8.00 | 0.03 | 0.00 |
| 葡萄糖 | 0.10 | 0.10 | 0.00 |
| 无机盐 | 0.72 | 0.72 | 1.10 |
| 尿 素 | 0.03 | 0.03 | 1.80 |
（2）从表中分析可知，样品A是血浆，样品B与样品A相比，样品B减少了蛋白质，说明肾小球和肾小囊壁有过滤作用．
（3）在样品B中出现葡萄糖而在样品C中并没有，这说明肾小管有重吸收作用．
（4）尿检中发现红细胞和大量白细胞，请推测可能出现病变的部位是肾小球．
10．下列不属于健康生活方式的是（ ）
| A． | 坚持体育锻炼 | B． | 经常熬夜上网 | C． | 合理膳食 | D． | 按时作息 |
20．下列关于疾病预防、治疗的表述中，错误的是（ ）
| A． | 口服胰岛素治疗糖尿病 | B． | 口服维生素C片治疗坏血病 | ||
| C． | 口服钙片能防治骨质疏松 | D． | 食用碘盐能防治大脖子病 |
如图是呼吸系统组成的示意图，请据图回答下列问题：
4．下列反射中，属于人所特有的是（ ）
| A． | 看见梅子流口水 | B． | 闻到香味垂涎 | C． | 看到危险逃走 | D． | 听完故事大笑 |
5．下列结构中只由毛细血管组成的是（ ）
| A． | 肾小球 | B． | 肾小囊 | C． | 肾小管 | D． | 肾小体 |