Question

【题目】下表为谋实验小组自制酸奶过程中，加入酸奶（菌种）前对材料（加糖鲜牛奶）的处理措施及加入酸奶后的密封情况，你认为哪瓶最可能制造出酸奶（　　）

瓶号	处理措施	是否密封	实验结果
A	煮沸后不冷却	密封
B	煮沸后冷却	不密封
C	煮沸后冷却	密封
D	煮沸后不冷却	不密封

A. A B. B C. C D. D

Answer 1

【答案】C

【解析】制作酸奶时，对材料要进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染，然后还要冷却后接种，因为乳酸菌需要适宜的温度，乳酸菌是厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此制造装置要密封。