Question

4．果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事．这一事实说明（　　）

• A． 酶是一种蛋白质
• B． 酶的催化效率高
• C． 酶的催化受酸碱度的影响
• D． 酶具有专一性

Answer 1

分析 酶的特性主要四点：
1、酶具有高效率的催化能力；
2、酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应．）
3、酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（与催化剂相似）；
4、酶的作用条件较温和．

解答 解：果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事．这一事实说明酶具有专一性．
故选：D．

点评 根据题目提供的信息和所学知识灵活作答．