Question

【题目】健康合理的饮食习惯有利于提高生命质量，某营养师提供了“平衡膳食宝塔”中各类食物的摄人量（如下表所示），请分析回答问题：

在膳食宝塔中的位置	食物分类	每曰摄取量(克）
Ⅴ级	油脂类	小于25
Ⅳ级	豆类和奶类	100150
Ⅲ级	鱼、肉、蛋类	125200
Ⅱ级	果蔬类	400500
Ⅰ级	谷类	450750

(1)某同学牙龈经常出血，原因可能是第_____级食物摄人量不足。

(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第_____级食物中获得。

(3)谷物类食物主要为我们提供_____类物质，这类物质能在氧气的作用下分解，为生命活动提供________。

(4)中学生正处于生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为应该怎样做到健康饮食？ ______________。

Answer 1

【答案】II III、IV 糖 能量 不偏食、不挑食、不暴饮暴食，每曰三餐、按时进食等

【解析】

合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。

（1）缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等症状。平衡膳食宝塔中第Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，因此，某同学牙龈出血，应多补充第Ⅱ级果蔬类食物。

（2）平衡膳食宝塔中第Ⅲ级和第Ⅳ级食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级食物。蛋白质在胃内被初步消化，然后在小肠内最终被分解为氨基酸从而被吸收。

（3）谷类食物主要为我们提供糖类类物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。

（4）健康饮食要注意合理营养，合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐。青少年是长身体的重要时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，不偏食、不挑食，不暴饮暴食、每曰三餐、按时进食，尤其要注意蛋白质的摄入量。