Question

【题目】制作甜酒时往糯米饭里加入酒曲，这相当于培养细菌、真菌方法步骤中的（　　）

A.接种B.高温灭菌C.恒温培养D.配制培养基

Answer 1

【答案】A

【解析】

细菌、真菌的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养。制酒要用到酵母菌，酵母菌进行酒精发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；有氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳。

甜酒制作过程中需要接种酵母菌，甜酒制作过程中往糯米饭中加入酒曲相当于真菌培养过程中的接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。故A符合题意。