Question

【题目】下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是（ ）

A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.纤维素

Answer 1

【答案】B

【解析】

此题考查口腔对营养物质的消化情况。口腔能对淀粉进行化学性消化，因为口腔中有唾液，其中的淀粉酶可将淀粉水解成麦芽糖。

A．蛋白质在胃中开始消化，在胃蛋白酶的作用下转化成多肽，A不符合题意。

B．淀粉是大分子的物质，在口腔里就开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下消化成麦芽糖，麦芽糖是小分子的化合物，B符合题意。

C．脂肪在小肠道开始消化，C不符合题意。

D．纤维素不能被人体消化，但可以起到清理肠道的作用，D不符合题意。

故选：B。