冰箱内的食物不容易腐败的主要原因是A．冰箱中无空气B．低温抑制营养物质的分解C．冰箱中无细菌.真菌D．低温抑制细菌.真菌的生长和繁殖题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

冰箱内的食物不容易腐败的主要原因是

A．冰箱中无空气

B．低温抑制营养物质的分解

C．冰箱中无细菌、真菌

D．低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖

D

冰箱内的温度低，低温会抑制细菌、真菌的生长和繁殖，所以冰箱内的食物不容易腐败。

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引起臂癣和足癣的生物是

生活在人大肠内的某些细菌能合成人体所需要的一些维生素，这类细菌与人体的关系是

微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（真菌或细菌）可以直接使用；酵母菌是一类（单细胞或多细胞）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用。

(10分)下面是家庭酿酒的具体操作过程：
先将米煮熟，待冷却至30 ℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28 ℃）12 h即成。
现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
（1）先将米煮一煮的目的是什么？
_____________________________________________________________。
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？
_____________________________________________________________。
（3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成____________，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成____________和____________。酵母菌是细菌还是真菌？ ___________，在它的细胞结构中      成形的细胞核（填有或没有）。
（4）在中间挖一个洞的目的是，保证酵母菌在开始生长时有足够的      ，短时间内迅速繁殖。
（5）酿酒过程中，将器皿密封是为了形成        环境，这样才能产生        。

能使鲜牛奶变成日常饮用的酸奶的生物是

B．枯草杆菌

腐烂的水果常散发出酒味，引起这种变化的是：（）

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小阳同学在课堂上学习了有关酵母菌发酵知识，对“发酵现象”产生了兴趣，心想：酵母菌发酵受温度影响吗？回家后做了如图所示改进实验：将两个矿泉水瓶分别编为甲瓶和乙瓶，各装入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同温度的水，实验现象记录如下表。请回答下列问题：（7分）

矿泉水瓶	现象（30分钟后）
甲瓶	少量气泡，气球不膨大
乙瓶	大量气泡，气球 A

(1)瓶中酵母菌分解白砂糖产生的气体是     ，表中A处的现象为     。
(2)甲瓶和乙瓶形成了一组             实验，变量是           。
(3)为得到科学的结论，小阳进行了重复实验，得到相同的实验结果。
上述实验得出的结论是：                                   。
(4)如果实验中将乙瓶的水温由30℃变为80℃，会有更好的实验效果吗？          ，请说明理由：                                。

酿酒所需要的生物是

A．醋酸菌	B．酵母菌
C．青霉菌	D．枯草杆菌