题目内容
在夏天,香蕉、西瓜、梨等水果容易腐烂变质,引起这一现象的根本原因是:
A.含水量和含糖量过高 |
B.细菌和真菌的等微生物的入侵 |
C.贮藏方法不正确 |
D.过度使用化肥、农药 |
B
试题分析:由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的有机物,生长和大量繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等,夏天温度较高,食物、水果中的细菌、真菌繁殖加快,食物中细菌真菌数量大量增加繁殖,进而分解食品中的有机物,导致食品的腐败变质.
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