Question

14．解读曲线图：图表示食物通过人体消化道时，蛋白质、淀粉、脂肪被消化的程度，字母表示消化道各器官，请回答：
（1）据图推断各字母表示的器官：C胃、D小肠，
（2）据图分析，曲线 X 代表淀粉的消化过程；曲线 Y 代表脂肪的消化过程．
（3）由图可知，淀粉被消化的起始部位是口腔，蛋白质被消化的起始部位是胃，脂肪被消化的起始部位是小肠．三种物质均在小肠被彻底消化，这是因为其内含有胆汁、肠液、胰液等多种消化液．

Answer 1

分析 （1）食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收．
（2）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后再小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收．蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸；脂肪只能在小肠内被消化，先经过胆汁的乳化作用，在肠液和胰液的作用下，被消化成甘油和脂肪酸．
（3）消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门．
（4）图中，X表示淀粉的消化曲线，Y表示脂肪的消化曲线，A、B、C、D、E依次为口腔、咽和食道、胃、小肠、大肠．

解答 解：（1）消化道包括口腔、咽食道、胃、小肠、大肠、肛门，因此据图推断各字母表示的器官：C 胃、D 小肠，
（2）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白质的酶，从小肠里才有消化脂肪的酶，故淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化．因此据图分析，曲线X代表淀粉的消化过程；曲线Y代表脂肪的消化过程．
（3）由图可知，淀粉被消化的起始部位是口腔，蛋白质被消化的起始部位是胃，脂肪被消化的起始部位是小肠．小肠内有胆汁、胰液、肠液，其中胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，淀粉被分解为葡萄糖，脂肪彻底分解为甘油和脂肪酸．因此三种物质均在小肠被彻底消化，这是因为其内含有胆汁、肠液、胰液等多种消化液．
故答案为：（1）胃；小肠
（2）淀粉；脂肪
（3）口腔；胃；小肠；小肠；肠液；胰液

点评 解答此类题目的关键是理解掌握消化系统的组成以及淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程．