Question

【题目】探究实验“唾液对淀粉的消化作用”要求在一定的温度下进行，这是由于唾液淀粉酶在高于或低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低，下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（ ）

A. B.

C. D.

Answer 1

【答案】C

【解析】

低温或者高温都会降低唾液淀粉酶的活性，在一定范围内随着温度的增加，酶活性增强，反应速率也增加，但达到一定程度后，反应速率达到最大，再升高温度，酶活性受到抑制，反应速率减慢，温度太高时，酶的空间结构被破坏，酶失活，反应速率为0，唾液淀粉酶的最适温度是37℃。

在一定温度范围内，随着温度的增加，唾液淀粉酶活性增强，反应速率也增加，但达到37℃，反应速率达到最大，再升高温度，酶活性受到抑制，反应速率减慢，温度太高时，酶的空间结构被破坏，故唾液淀粉酶的作用与温度关系应该是一个开口向下的抛物线。