Question

【题目】馒头在口腔内越嚼越甜，此消化过程中，参与的酶和消化产物分别是（ ）

A．唾液、麦芽糖 B．唾液淀粉酶、麦芽糖

C．唾液淀粉酶、葡萄糖 D．蛋白酶、葡萄糖

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，馒头在口腔内越嚼越甜，就是这个原因；最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收。馒头在口腔内越嚼越甜，此消化过程中，参与的酶和消化产物分别是唾液淀粉酶、麦芽糖。

考点: 食物的消化和营养物质的吸收过程。